Les meilleures recettes de soupes faites maison pour affronter l’hiver

null

Une soupe chaude, le meilleur remède contre l’arrivée du froid

Les températures chutent, les couvertures montent. Nous sommes au beau milieu de l’automne et l’hiver est à notre porte ! Pour se réchauffer, rien ne vaut une bonne soupe chaude à base de légumes de saison, une alternative saine et savoureuse. Nous avons déjà proposé quelques recettes légères pour l’hiver, cette fois-ci nous vous présentons quelques recettes à préparer uniquement au micro-ondes !

Soupe aux haricots et à la chicorée frisée avec des croûtons

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 gousse d’ail
  • 1⁄2 piment
  • 250 g de chicorée frisée nettoyée
  • 250 g de haricots blancs bouillis (+ eau de cuisson)
  • 1/2 cuillerée à café de romarin sec
  • 50 g de pain complet rassis
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • sel non raffiné à volonté

Étapes :

1. Épluchez l’ail. Ôtez les graines du piment puis émincez-le. Mettez 2 cuillerées à soupe d’huile, l’ail et le piment dans un grand récipient adapté au micro-ondes et faites cuire sans couvercle avec la fonction Micro pendant 1 minute à la puissance maximale.

2. Émincez finement la chicorée frisée, versez-la dans le récipient et mélangez. Faites cuire avec la fonction Combi (Co2) pendant 3 minutes sans couvercle.

3. Ajoutez les haricots à la chicorée frisée et couvrez aux 2/3 avec l’eau de cuisson, salez et mélangez. Fermez avec un couvercle et faites cuire avec la fonction Micro à la puissance maximale pendant 8 minutes.

4. Coupez le pain en dés. Mettez le pain, le romarin séché et 1 cuillerée à soupe d’huile dans un bol et mélangez. Disposez les cubes de pain sur le wok et placez-le sur la grille plateau dans le micro-ondes. Cuisinez avec la fonction gril pendant 2 minutes, retournez les croûtons et poursuivez la cuisson pendant encore 2 minutes avec le gril.

5. Répartissez la soupe dans les assiettes, ajoutez les croûtons et complétez avec un filet d’huile d’olive.

Soupe aux légumes et au chou noir avec du romarin

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 gousse d’ail
  • 1 brin de romarin
  • 60 g de carottes pelées
  • 60 g de céleri pelé
  • 60 g de poireaux pelés
  • 80 g de pommes de terre pelées
  • 250 g de chou noir pelé
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • gros sel non raffiné à volonté
  • poivre moulu à volonté

Étapes :

1. Épluchez l’ail. Mettez l’huile, l’ail et le romarin dans un grand récipient adapté au micro-ondes et faites cuire sans couvercle avec la fonction Micro pendant 1 minute à la puissance maximale.

2. Coupez les carottes, le céleri et les poireaux en gros morceaux, mettez-les dans un mixeur et hachez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Coupez les pommes de terre en dés. Émincez finement le chou noir dans le sens de la longueur.

3. Ajoutez le hachis dans le récipient avec l’ail et l’huile, puis mélangez. Faites cuire avec la fonction Combi (Co2) pendant 4 minutes sans couvercle.

4. Ajoutez les pommes de terre, le chou noir, sel et poivre, couvrez aux 2/3 avec de l’eau et mélangez.

5. Fermez avec un couvercle, placez le récipient au centre du plateau tournant et activez la recette prédéfinie Légumes → Soupe de légumes (500 g). Mélangez lorsque la sonnerie retentit. Appuyez sur Démarrer pour continuer la cuisson. Après la cuisson, laissez reposer pendant 3 à 4 minutes.

6. Répartissez la soupe dans les bols et complétez avec un filet d’huile d’olive.

Soupe aux haricots azuki et au paprika

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250 g de haricots azuki cuits (+ eau de cuisson)
  • 80 g de carottes pelées
  • 80 g de céleri pelé
  • 80 g d’oignons pelés
  • 2 cuillerées à soupe de paprika en poudre
  • 1 brin de persil frais
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • sel non raffiné à volonté

Étapes :

1. Coupez les carottes, le céleri et les oignons en gros morceaux. Mettez tout dans un mixeur et hachez jusqu’à l’obtention d’un fin mélange.

2. Mettez l’huile d’olive, les légumes hachés et le paprika dans un grand récipient adapté au micro-ondes, puis mélangez. Mettez dans le four et faites cuire sans couvercle avec la fonction Micro pendant 5 minutes à la puissance maximale.

3. Ajoutez les haricots azuki, salez, couvrez aux 2/3 avec l’eau de cuisson des haricots et fermez avec un couvercle. Continuez la cuisson avec la fonction Micro pendant 7 minutes à la puissance maximale.

4. Hachez finement le persil. Répartissez la soupe dans les assiettes, ajoutez le persil et complétez avec un filet d’huile d’olive.

Voir aussi

Newsletter