5 recettes d’été saines

Des recettes savoureuses et saines à préparer lors des chaudes soirées d’été.

Même si la chaleur ne nous donne pas de répit, nous ne pouvons pas renoncer à un délicieux dîner, peut-être sur la terrasse et partagé avec quelques invités de qualité. Aujourd’hui, nous vous présentons une sélection de 5 recettes saines et savoureuses, faciles à préparer au micro-ondes pour passer une agréable soirée entre amis.

Salade chaude de riz noir, crevettes et chou-fleur au citron vert

Temps de préparation :

15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250 g de riz noir cuit (environ 120 g de riz cru)
  • 250 g de chou-fleur pelé
  • 120 g de crevettes nettoyées
  • 1 brin de persil
  • 1 cuillerée à café de ciboulette hachée
  • Jus d’un demi-citron vert
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Pincée de sel fin entier
  • Pincée de poivre blanc moulu

Étapes :

1. Séparez le chou-fleur en bouquets de même taille.

2. Mettez les bouquets de chou-fleur dans un récipient adapté au micro-ondes, ajoutez 2 cuillerées à soupe d’eau et couvrez avec un couvercle. Mettez au micro-ondes et faites cuire avec la fonction Micro à puissance maximale pendant 5 minutes. Égouttez, salez et laissez refroidir.

3. Versez les crevettes, le sel, le poivre dans un grand bol adapté au micro-ondes et mélangez. Ajoutez également l’huile. Placez le bol dans le micro-ondes directement sur le plateau tournant et faites-le cuire avec la fonction Micro pendant 2 minutes à la puissance maximale. Laissez refroidir et coupez les crevettes en petits morceaux.

4. Hachez finement le persil. Versez les crevettes, le riz cuit et le chou-fleur dans un bol, ajoutez le persil, la ciboulette, le jus de citron vert, un filet d’huile d'olive et mélangez.

Quinoa au curcuma avec chou rouge, salade roquette et noix

Temps de préparation :

20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de quinoa blanc
  • 1 cuillerée à café de curcuma
  • 250 g de chou rouge pelé
  • 60 g de roquette
  • 30 g de noix
  • 2 cuillerées à soupe de jus de citron
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Pincée de sel fin et de farine complète grossière
  • Pincée de poivre noir moulu

Étapes :

1. Rincez bien le quinoa, égouttez-le à l’aide d’une passoire et mettez-le dans un grand récipient adapté au micro-ondes. Ajoutez 300 ml d’eau froide, du gros sel et mélangez. Couvrez avec le couvercle. Mettez le récipient au centre du plateau tournant. Activez la recette préétablie Pâtes / Céréales → Quinoa (150 g). Après la cuisson, laissez reposer pendant 3 minutes.

2. Assaisonnez le quinoa avec du curcuma, mélangez bien et ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive.

3. Coupez le chou rouge en julienne et mettez-le dans un récipient adapté au micro-ondes avec 2 cuillerées à soupe d’eau, couvrez avec un couvercle. Mettez au micro-ondes et faites cuire avec la fonction Micro à puissance maximale pendant 4 minutes. Égouttez et salez.

4. Hachez la roquette avec les mains. Hachez les noix avec un couteau.

5. Versez le quinoa, le chou rouge, la roquette, les noix dans un bol, ajoutez le jus de citron, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et mélangez.

Tomates auburn farcies à l’amarante et courgettes à la menthe

Temps de préparation :

+30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes / 4 tomates :

  • 4 tomates auburn
  • 100 g d’amarante
  • 150 g de courgettes pelées
  • 20 g d’olives dénoyautées
  • 2 tomates séchées
  • 6 feuilles de menthe fraîche
  • 1 cuillerée à café d’origan séché
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Pincée de sel
  • Pincée de poivre noir moulu

Étapes :

1. Coupez le chapeau supérieur des tomates et, à l’aide d’une cuillère à café, videz doucement les tomates. Salez l’intérieur des tomates et égouttez-les à l’envers dans une passoire pendant 1 heure.

2. Rincez l’amarante, égouttez-la à l’aide d’une passoire et mettez-la dans un grand récipient adapté au micro-ondes. Ajoutez 300 ml d’eau froide, du gros sel et mélangez. Couvrez avec le couvercle, installez le récipient dans le micro-ondes au centre du plateau tournant. Activez la fonction Micro à la puissance maximale pendant 15 minutes. Laissez reposer pendant 2 minutes, puis égouttez.

3. Râpez les courgettes avec une râpe à julienne. Versez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, les courgettes, une pincée de sel dans le wok, mélangez bien et répartissez les courgettes uniformément. Faites cuire avec la fonction Combi (Co2) pendant 6 minutes.

4. Coupez les olives en 4 morceaux et les tomates séchées en lanières. Coupez les feuilles de menthe avec vos mains. Versez le tout dans un bol, ajoutez les courgettes, l’amarante, l’origan, le sel, le poivre, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et mélangez bien.

5. Remplissez les 4 tomates avec la garniture préparée.

6. Graissez le wok avec de l’huile d’olive et disposez les tomates. Faites cuire avec la fonction Combi (Co2) pendant 10 minutes. Continuez avec la fonction Grill pendant 4 minutes.

Crème de haricots borlotti à la marjolaine

Temps de préparation :

10 minutes

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 400 g de haricots borlotti cuits (+ eau de cuisson)
  • 1 cuillerée à café de feuilles de marjolaine fraîche (+ quelques feuilles pour la garniture)
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail
  • Pincée de sel fin entier
  • Pincée de poivre noir moulu

Étapes :

1. Mettez l’huile et l’ail dans un grand récipient adapté au micro-ondes et faites cuire sans couvercle avec la fonction Micro pendant 1 minute à la puissance maximale.

2. Ajoutez les haricots borlotti, la marjolaine, le sel, le poivre, couvrez à moitié avec l’eau de cuisson des haricots et fermer avec un couvercle. Continuez la cuisson avec la fonction Micro pendant 5 minutes à la puissance maximale.

3. Retirez l’ail et fouettez complètement avec le mixeur.

4. Répartissez la crème dans 2 assiettes, garnissez avec la marjolaine et complétez avec un filet d’huile d’olive.

Soupe de haricots verts à la tomate et au basilic

Temps de préparation :

10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250 g de haricots verts pelés
  • 250 g de pulpe de tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de basilic frais (+2 touffes pour la garniture)
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Pincée de sel fin entier
  • Pincée de poivre noir moulu
  • 2 brins de basilic frais

Étapes :

1. Coupez les haricots verts en deux dans le sens de la longueur. Mettez l’huile d’olive et l’ail dans un grand récipient adapté au micro-ondes. Mettez le tout au micro-ondes et faites cuire sans couvercle avec la fonction Micro pendant 1 minute à la puissance maximale.

2. Ajoutez les haricots verts, la pulpe de tomate, le sel, le poivre, le basilic, couvrir avec 2/3 d’eau et mélanger. Fermez avec un couvercle et continuez la cuisson avec la fonction Micro pendant 8 minutes à la puissance maximale.

3. Répartissez la soupe dans les bols et garnissez avec le basilic.

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